西兰花焯水后过冰水，颜色才翠绿。蒜末分两次下锅，蒜香层次更足。
INGREDIENTS
2人份
食材清单
西兰花1颗
大蒜5瓣
蚝油1勺
盐适量
食用油1勺
STEP BY STEP
共 4 步
烹饪步骤
1
西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净。
2
水开后加少许盐和油，西兰花焯水1分钟，捞出过冰水沥干。
3
热锅少油炒香一半蒜末，倒入西兰花快速翻炒，加蚝油和盐。
4
出锅前撒入剩余蒜末，翻匀装盘。
CHEF'S NOTES
小贴士
- 1焯水时间不要超过1分钟，否则口感会软。
- 2过冰水是保持翠绿的秘诀。
- 3蒜末分两次放，一半炒香一半提鲜。
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